レタスの歴史について

ウィザードの味

春一番に収穫するレタス。非常に柔らかく、しっとりした舌触りが特徴。水分も多く、苦味が少ない品種のため、リピーターが続出しています。※収穫までの日数、圃場によって多少ばらつきがあります

レタスができるまで

春は寒暖の差が激しい為、ウィザードには、パセライトをかけて育てます。

パセライトをとり、草むしりをします。

レタスの畝から生えた雑草

一つ一つ手作業で除草します。

収穫します。

手前のレタスは玉になっているので、そろそろ収穫時期です。

Q&A

【 Q 】 使っている農薬を教えてください。

【 A 】 気候や状況によって、農薬を使用しています。JAが定める農薬基準を順守しています。購入の際に気になる場合は、お気軽にTwitterのDMまでご相談ください。

【 Q 】 飲食店を経営しています。業務用に美味しくて安いレタスを定期的に購入したいです。どこで購入するのがお勧めですか。

【 A 】 1日に使用する”レタスの量”で変わってくると思います。毎日大量に使用する→最寄りの市場、卸売を通じた契約栽培 ５玉〜１０玉ほど使用する→最寄りの直売所 価格を抑えて毎日５玉〜１０玉使用する→個人農家と契約栽培

【 Q 】 直売所で購入したレタスが野球ボールみたいに硬くて食べられませんでした。美味しいレタスの見分け方とかありますか。

【 A 】 それは、災難でしたね。もしかすると、取り遅れて成長しすぎたレタスだったのかもしれません。レタスの芯が10円玉くらいの大きさもの,持った時に重くなく、適度に柔らかいものがお勧めです。持った時に重くなく、適度に柔らかいものがお勧めです。

それをふまえた上で、上級者は次のように選びます。レタスの味は、生産者×鮮度×品種で決まります。優先順位は生産者→鮮度→品種の順です。

1 生産者によって、土づくり、作物にかける時間（除草、防除）など レタスの味の違いが生まれます。

2 購入する場所にもよりますが、できるだけ朝獲れのものがおすすめです。

3 品種によって、味の違いがあります。好みがあるので一概には言えませんが、農家が自家用に作っているものは、比較的食味がいい傾向にあります。

なので、推しの生産者を見つけたら、名前を覚え、仲良くなり、出荷日を聞いて、おすすめの品種を聞くことで美味しいレタスを毎年食べられます。(レタス以外での実体験)

【 Q 】 ウィザードのレタスをどこで購入できますか？

【 A 】 レタスの品種を分けて、販売しているところは少ないと思います。なので、オンラインショップなどで探すことをお勧めします。数は少ないですが、下記の直売所で5月GW明けから〜6月はじめまで販売予定です。

→ ヘルシーテラス佐久南 販売名 平嶋 景子

→ イオンモール佐久平店 販売名 平嶋 勝良

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参考文献

Webilio辞書

https://www.weblio.jp/content/%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%82%B6%E3%83%BC%E3%83%89?edc=HINSH